Vítěz soutěže Vergnano Barista World Cup 2025 bude reprezentovat naši zemi na finále v Turíně
Mykhailo Sholudko z exkluzivní pražské rooftop restaurace & baru Fly Vista se stal vítězem národního kola prestižní mezinárodní soutěže Vergnano Barista World Cup 2025. Vergnano World Cup je mezinárodní platforma podporující talentované baristy a šířící kulturu kvalitní kávy po celém světě. V říjnu bude Mykhailo reprezentovat Českou republiku na světovém finále v Turíně, kde se utká s nejlepšími baristy z celého světa.
Pod heslem „Ti nejlepší baristé z celého světa. Jedno pódium. Jeden vítěz. Teď je čas zazářit“ se na začátku tohoto týdne představili čtyři finalisté v národním kole mezinárodní soutěže Vergnano Barista World Cup 2025. V prostorách stylové italské restaurace Marina Ristorante na lodi s výhledem na Pražský hrad a pod bedlivým dozorem odborné poroty předvedli své baristické umění, kreativitu ale i cit a vytříbenou techniku. Soutěž byla rozdělena do přesně stanovených časovaných částí, kde každá minuta a každý detail hrál klíčovou roli.
Když se řemeslo stává uměním
Los určil pořadí finalistů, ve kterém předstupovali před porotu a prezentovali své baristické umění. Soutěžící začali nastavením mlýnku – jedním z nejdůležitějších kroků celého procesu. Správné nastavení mletí rozhoduje o kvalitě espressa: příliš jemné mletí a káva proteče pomalu s hořkou chutí, příliš hrubé a voda proteče rychle bez možnosti extrahovat plnou chuť kávy. Baristi připravovali kávu s přesnou dávkou 15,5 gramu na dvě espressa.
Po důkladném seřízení a nastavení následovala příprava prvního nápoje – espressa. Porota pečlivě hodnotila barvu, krémovou pěnu, vůni a především chuť. Každý detail byl pod drobnohledem – od extrakčního času až po vizuální dokonalost.
Třetí disciplínou byla příprava dvou cappuccin. Porota měřila čas přípravy, kontrolovala teplotu našlehaného mléka a sledovala techniku napěnění. Vrcholem bylo latte art – umělecké vzory na povrchu, které prozrazují nejen estetický cit, ale i technickou dovednost baristy. Dokonalá mikropěna, správná teplota a jemný pohyb konvičky – vše muselo sednout.
Závěrečnou disciplínou byl signature drink – originální kávový nápoj podle vlastního receptu soutěžícího. Tady měli baristi prostor ukázat svou kreativitu, znalost chutí a schopnost vymyslet něco jedinečného, co překvapí i zkušenou porotu.
O vítězi rozhodovala čtveřice renomovaných expertů, kteří hodnotili nejen technické dovednosti, ale i kreativitu, prezentaci a celkový přístup soutěžících:
- McCrey Guillory – rakouský Coffee Expert s mezinárodním renomé
- Tomáš Bielčik – Bacardi Brand Ambassador, specialista na míchané nápoje
- Milan Baka – Coffee Business Manager s hlubokými znalostmi kávového průmyslu
- Martin Kolář – Coffee Key Account Manager, znalec současného baristického řemesla
Vítězem národního kola se stal Mykhailo Sholudko, talentovaný barista z exkluzivní pražské rooftop restaurace & baru Fly Vista. A již tento měsíc poletí reprezentovat naši zemi na mezinárodním finále v Turíně, kde se utká s nejlepšími baristy z celého světa.
„Vítězství si moc vážím. Během soutěže jsem byl nervózní – je to něco úplně jiného být tady před náročnou porotou, která sleduje každý váš krok než běžně za barem. Mám z toho obrovskou radost,“ říkal Mykhailo Sholudko.
Slova uznání pro všechny finalisty měla i organizátorka soutěže Barbora Koppová, marketingová manažerka kávy v Coca-Cola HBC Česko a Slovensko: „Všichni baristé předvedli skvělé výkony, zručnost a nápaditost a věříme, že nás Mykhailo bude skvěle reprezentovat na světovém finále.“
Caffè Vergnano je rodinná italská kávová společnost se sídlem v městečku Santena nedaleko Turína. Jedná se o jednu z nejstarších pražíren kávy v Itálii s kořeny sahajícími až do roku 1882. Každoročně prodá společnost tisíce tun kávy ve více než 90 zemích světa. Její produktová nabídka se skládá z prémiové, vysoce kvalitní kávy, která představuje italské dědictví a autentičnost kávové kultury v celé své kráse.
Vergnano World Cup je mezinárodní platforma podporující talentované baristy a šířící kulturu kvalitní kávy po celém světě.
