Iniciativa České pole navázala partnerství se Zátiší Group

Iniciativa České pole, vedená společností makro ČR, dosáhla dalšího milníku. K projektu, který si klade za cíl podporovat české zemědělství a tradiční plodiny, se připojila společnost Zátiší Group, významný hráč na poli gastronomie. Tento krok představuje průlomovou spolupráci mezi tradičními zemědělskými produkty a sektorem HoReCa (Hotely, Restaurace, Catering).

„Spojení se Zátiší Group je pro nás zásadním krokem v naplňování naší mise. Jejich závazek ke kvalitě a udržitelnosti je v souladu s našimi hodnotami. Věříme, že tento příklad inspiruje další restaurace, aby podpořili české farmáře a místní produkty,“ uvedl Jiří Nehasil, generální ředitel makro ČR.

Přínos Zátiší Group a podpora HoReCa

Zátiší Group, známá svými prestižními restauracemi Mlýnec, V Zátiší a Zátiší catering, přináší iniciativě nejen zkušenosti, ale i nové možnosti spolupráce. Profesionální kuchaři této společnosti budou testovat a používat produkty České pole ve svých receptech a aktivně navrhovat další plodiny, které na trhu chybí.

Zástupci Zátiší Group a makro ČR při podpisu memoranda k iniciativě České pole

„Iniciativa České pole je pro nás příležitostí podpořit cestu lokálních surovin od českých farmářů až na talíře našich hostů. Sdílíme její hodnoty udržitelnosti a podpory české gastronomie, které jsou i základem naší vize demokratizace jídla. Suroviny budeme nejprve testovat napříč našimi divizemi a těšíme se, že je poté zařadíme do běžného provozu. Naším cílem je nabídnout hostům pokrmy z kvalitních lokálních surovin,“ říká Sanjiv Suri zakladatel a prezident Zátiší Group.

Zátiší Group navíc plánuje zapojení divize Fresh & Tasty, který zajišťuje školní a firemní stravování, což dále rozšíří využití lokálních produktů a posílí jejich dostupnost.

Fresh & Tasty je divize školního a firemního stravování, který provozuje společnost Zátiší Group. Zaměřuje se na poskytování kvalitního, čerstvého a zdravého jídla s důrazem na lokální a sezónní suroviny. Tento přístup je v souladu s principy udržitelnosti a moderního stravování, kdy se klade důraz nejen na chuť a výživovou hodnotu, ale i na šetrnost vůči životnímu prostředí.

Díky zapojení do iniciativy České pole mohou produkty tohoto konceptu získat ještě větší podíl na českém trhu, čímž podpoří nejen lokální ekonomiku, ale také zvýší povědomí o kvalitních českých surovinách.

Inspirace pro ostatní

Tímto krokem chce České pole oslovit další gastronomické subjekty po celé České republice. Ambicí je, aby se v každém kraji zapojila minimálně jedna restaurace, která bude vařit výhradně z českých surovin. Iniciativa České pole, za níž makro ČR získalo prestižní ocenění Inovace roku 2023, propojuje farmáře, odborné instituce a gastronomii. Jejím cílem je zajistit pevné místo pro české plodiny a výrobky nejen na domácích stolech, ale i v předních českých restauracích.

Úspěchy iniciativy České pole v číslech

Za poslední dva roky iniciativa zaznamenala:

  • Snížení dovozu brambor ze zahraničí o 50 % díky zvýšení domácí produkce.
  • Celkový objem prodeje českých brambor dosáhl více než 300 tun.
  • Do portfolia byly úspěšně zařazeny plodiny jako český česnek, křen, Český kmín, nakládané okurky, šalotka, sterilované a kysané zelí.

Farmáři zapojení do České pole aktuálně obhospodařují 6 000 hektarů zemědělské půdy, přičemž v roce 2025 se plánuje další rozšíření produkce i portfolia produktů díky novým partnerům.

You may also like...