Od Iron Maiden po Gorillaz. Makro akademie vaří pro hvězdy festivalu Rock for People

Tisíce porcí denně, individuální požadavky světových interpretů i provoz, který připomíná dobře sehraný orchestr. Makro akademie se i letos stará o gastronomické zázemí festivalu Rock for People, jednoho z největších hudebních svátků v České republice. Pro kapely, VIP hosty i produkční týmy připravuje kompletní catering od ranních snídaní až po večerní servis.

Pro VIP hosty, kapely jako Gorillaz, Bring Me The Horizon, Iron Maiden nebo Limp Bizkit i jejich týmy připravuje Makro akademie tisíce pokrmů denně a zajišťuje kompletní catering od snídaní až po večerní servis – včetně individuálních požadavků světových headlinerů.

Tým kuchařů Makro Akademie obslouží během festivalu denně přibližně 850 VIP hostů a dalších 1 000 lidí v backstage, včetně samotných interpretů. Každý den tak připraví a vydá až 3 000 pokrmů, které vznikají z produktů portfolia vlastních značek makro ČR, z nichž vaří kuchaři po celé republice. Menu navazuje na osvědčené a oblíbené recepty – nechybí například 250 kg hovězího bourguignon, 180 kg kuřecího Kung Pao nebo krůtí a kuřecí maso v pepřové a tymiánové omáčce. Kromě masa se k přípravě pokrmů na festivalu využije zhruba 17 tun dalších surovin.

Takto rozsáhlý provoz si žádá pečlivou přípravu i silný tým. Už týden před začátkem festivalu pracovalo v prostorách Makro Akademie každý den 8–10 lidí, kteří chystali základ pro finální servis. Na místě pak zajišťuje chod kuchyně a výdeje přibližně 35členný tým včetně šéfkuchaře Dominika Unčovského a nové posily Makro Akademie Filipa Vaňka.

Důležitou součástí je individuální přístup ke kapelám. Pro jejich týmy je připraveno celodenní menu na míru. Hudebníci přitom podle manažera Makro Akademie Jana Gavendy stále častěji kladou důraz na vegetariánskou a veganskou kuchyni. 

 „U headlinerů není výjimkou, že mají několikastránkový seznam požadavků na stravování. Naším cílem je splnit je do posledního detailu a nabídnout jim kompletní gastronomický zážitek. Hospitality a zázemí hraje pro kapely při výběru lokalit, kde vystoupí, stále důležitější roli. Proto se jim snažíme z hlediska gastronomie nabídnout to nejlepší,“ doplňuje Gavenda.