Pivovar Zubr otevřel na Zbraslavi restauraci Darwin. Nový koncept sází na technologii i design
Nový gastronomický projekt propojuje historické prostředí s moderními technologiemi i designem. Restaurace Darwin má ambici stát se výjimečným místem na mapě pražské gastronomie. Podnik, sídlící v historické budově vlastněné společností Kofola ČeskoSlovensko, se stává novou vlajkovou lodí pivovaru Zubr. Projekt, který v sobě snoubí historický odkaz místa s nejmodernějšími technologiemi a udržitelným designem, představuje dosud nejodvážnější realizaci v historii přerovského pivovaru.
Technologický unikát a designový odvážlivec
Srdcem restaurace je technologicky nejkomplexnější výčepní zařízení, jaké kdy bylo v rámci značky Zubr instalováno. Výčepní pult je unikátem nejen z pohledu zákazníka, ale i ze strany servisu. Obří deska pultu v sobě nese 25 metrů ručních svárů a propracovaný detailing, včetně logování na odkapních táccích. Interiér sází na odvahu a útulnost. Prostoru dominuje tmavomodrá barva, betonové stěrky a lineární trubková světla.
„Zubr prošel výrazným rebrandingem, který zahrnoval redesign loga i nový positioning značky, a tuto proměnu jsme důsledně přenesli i do designu hospody. Pro Darwin jsme proto vytvořili náš technologicky nejnáročnější výčep vůbec – skutečnou výkladní skříň našeho řemesla. Nešli jsme ale jen po vzhledu. Každý detail jsme podřídili tomu nejdůležitějšímu: perfektní péči o čepované pivo. Krátké pivní vedení a vestavěné zachlazovací boxy vytvářejí ideální podmínky, na kterých může obsluha dál stavět. Výsledkem je prostředí, kde se lidé cítí opravdu příjemně a kde dostanou pivo ve špičkové kondici,“ říká Ondřej Hnila, Trade Marketing ředitel společnosti Pivovary Zubr.
Kofola v zahradě i v interiéru: Od bylinek až po kultovní prasátko
Spolupráce s mateřskou společností Kofola se promítá do celého areálu. V interiéru nechybí vtipný odkaz na legendární vánoční reklamu a jejího divočáka se zahnutými zuby nahoru, pro návštěvníky se také chystá unikátní dětské hřiště s certifikovanými prvky od dodavatele Moje chytré dítě.
Exteriér restaurace se připravuje na letní sezónu v duchu festivalové atmosféry. Kromě tradičního posezení nebudou chybět lehátka a chillout vaky. Atmosféru dotvoří bylinková zahrádka s edukačními prvky.
„Naším cílem bylo, aby exteriér plynule navazoval na moderní interiér a zároveň přinesl hravost, která je pro Kofolu typická. V provozovně ale myslíme i na udržitelnost – v rámci našeho projektu Neleníme, zeleníme instalujeme například bezvodé pisoáry,“ doplňuje Jan Čížek, Trade Marketing Manager Gastro CZ&SK společnosti Kofola.
Restaurace Darwin se nachází v budově zbraslavského hostince s bohatou historií. Dnes je moderním gastronomickým bodem na mapě Prahy, který sází na prémiovou kvalitu čepovaného piva Zubr, udržitelný přístup a autorský mobiliář od designéra Michala Pražského.
V nabídce bude široký sortiment značky Zubr včetně vlajkové lodi pivovaru, jedenáctky Zubr Grand 11, která v minulých dnech získala titul šampiona „PIVO 2026“ na odborné degustační soutěži ZLATÝ POHÁR PIVEX. Nabídku doplní i piva ze sesterských pivovarů Litovel a Holba.
