Podzimní menu restaurace U Pinkasů nabízí famózní klobásky i luxusní vídeňský Tafelspitz
Jedna z nejznámějších pražských restaurací, proslulý pivní chrám U Pinkasů, jehož točená Plzeň by mohla být bez mrknutí oka zapsána na seznam světového dědictví UNESCO, představila nové podzimní menu. A pozor! Je to bomba. Kulinární novinky směle konkurují vyhlášenému pivu. Tak skvostná nabídka pro pivní gurmány už tady dlouho nebyla.
Začněme malou, ale geniální chuťovkou. Klobásky z oblíbeného přeštíka jsou připravené ve stylu italské salsiccie, Jenom maso, pepř a sůl, a samozřejmě jehněčí střívka. Čerstvé grilované klobásky se podávají s domácím křenem a překvapí svou jemností a křehkostí. Na malý hlad nebo jen tak na chuť. Dokonalé. Ještě větší překvapení přináší česká klasika, tedy pečený vepřový bok opět z přeštického prasátka, který U Pinkasů servírují tradičně se zelím a bramborovými knedlíky. Pokud milujete knedlo vepřo zelo, tak tohle je první liga. Stačí jednou ochutnat a za týden tu budete znovu.
Ale pojďme dál. Největším překvapením v podzimní nabídce je bez diskuse tafelspitz, legendární vídeňský pokrm, který miloval už císař František Josef I. Je to vlastně několik pokrmů dohromady, neboť na hosty čekají pečené hovězí kosti s lahodným morkem, vařená hovězí květová špička, muškátový špenát, vařené brambory a duo omáček v podobě smetanového křenu a pažitkové remulády. Tafelspitz není jen tak obyčejné jídlo, je to malý obřad, který vám nabídne snoubení mnoha úžasných chutí. V Praze se objevuje jen výjimečně, ale teď máte šanci. Tak ji nepropásněte.
Stále nejsme u konce. Milovníci pořádného masa ocení grilovaný vepřový steak „Tomahawk“, tedy kotletu s kostí, která je připravená na rozpáleném grilu a ochucená pouze solí, pepřem a bylinkovým máslem. Naopak pro vegetariány jsou připravené fantastické halušky s hříbky a petrželkou, které připravuje slovenský kuchař podle tajného rodinného receptu. Hosté, kteří je už ochutnali, tvrdí, že tak lahodné halušky ještě nikdy nejedli. Tak jsme zvědaví, co na ně řeknete vy.
