Valentýn v Katchi. Degustační menu, kde se Asie potkává s Evropou na jednom talíři
Valentýnské menu otevírá domácí motanec s mrkví doplněný glazé z černého piva a jemně pikantním kimchi máslem. Následují ústřice dochucené fermentovaným pepřem, citrusovým yuzu a presovanou čerstvou okurkou, které vytvářejí kontrast mezi slavnostní chutí moře a svěží sytou kyselostí. Dalším chodem je carpaccio z lososa Gravlax v kombinaci s červenou řepou, koprem, vietnamským pepřem, grapefruitem a lehkým fenyklovým salátem, který přináší jemnost i aromatickou hloubku.
Střed menu patří dančímu tataráku s uzenou majonézou, domácím krekrům z chleba a nakládaným houbám shimeji, jejichž zemité tóny vyvažují kouřovou chuť masa. Následuje Pra Koong salátek s grilovanými krevetami ochucenými omáčkou nam pla, citronovou trávou, thajským chilli a čerstvou mátou, která do menu vnáší svěžest a pikantní energii. Hlavním chodem jsou pekingská kachní prsa podávaná s domácími bramborovými lokšemi, jarní cibulkou, sladkou cantaloupe a výraznou hoisin omáčkou.
Závěr patří dezertu v podobě tiramisu s kořením five spice a whiskey, doplněnému o pošírovanou hrušku, které propojuje orientální kořenitost s klasickou dezertní strukturou.
Valentýnské degustační menu je nabízeno za cenu 1295 Kč na osobu a je určeno všem, kteří chtějí svátek zamilovaných pojmout jako výjimečný kulinářský zážitek. Restaurace Katchi nabízí moderní extravagantní interiér, který podtrhuje atmosféru večera a vytváří ideální kulisu pro slavnostní večeři ve dvou.
