Roman Janeček přidává k věnečkům vlastní kávu. Směs vznikla s pražírnou LamCafé

Cukrářský boutique Věnečky Janeček v pražské Pštrossově ulici rozšiřuje svou nabídku o vlastní kávovou směs, která vznikla ve spolupráci s pražírnou LamCafé. Podzimní sezonu zároveň doplní nový kávový věneček, jenž navazuje na koncept sladkých i slaných variant tohoto jediného dezertu. Spolu s ním představuje cukrář Roman Janeček ještě jednu novinku: kávu K věnečku, která vznikla ve spolupráci s královéhradeckou pražírnou LamCafé. Na míru vytvořená směs arabiky a robusty s příjemně hořkou chutí dokonale ladí právě s Věnečky Janeček.

Tradiční žloutkový věneček přetvořil Roman Janeček k obrazu svému. V jeho podání vznikla ze známé cukrářské klasiky odlehčená verze v jednohubkové velikosti a s podstatně menším množstvím cukru. Specializace na jediný dezert mu navíc dává možnost s ním neustále experimentovat. Vedle klasického máslového krému tak lze ochutnat příchutě jako pistácie, jahoda nebo exotická maracuja. Aktuálně je na výběr celkem deset různých variant – osm sladkých a dvě slané.

Stálou nabídku Roman Janeček pravidelně rozšiřuje o limitované sezónní příchutě. S nadcházejícím podzimem sáhl po kávě, kterou zašlehal do máslového krému. Výsledkem je klasický máslový věneček s decentní, přesto jasně rozeznatelnou kávovou chutí. „Káva a sladké k sobě neodmyslitelně patří, tak proč je nespojit v jedno sousto? Dlouho jsem si hrál s myšlenkou, jak dostat chuť kávy přímo do dezertu, aby byl výsledný dojem harmonický. Nakonec se jako správná cesta ukázala ta nejjednodušší: přidat kávu do základního máslového krému, samozřejmě ve správném poměru. Její specifické aroma a chuť v kombinaci s jemným krémem vytváří skvělý kontrast,“ popisuje Roman Janeček.

But first, coffee

Výběr nejnovější příchutě nebyl náhodný. Roman Janeček spolu s novým dezertem uvádí ještě jednu novinku, kterou je na míru vytvořená káva z královéhradecké pražírny LamCafé. Jedná se o směs arabiky (Brazílie Diamond Santos) a robusty (Uganda Busheyi) zastoupených ve stejném poměru. V obou případech káva pochází z letošní sklizně a pyšní se certifikací Organic. Zelená zrna se upražila v LamCafé a následně ručně přebrala.

Roman Janeček spolu s pražičem Patrikem Lamkou ladili přesné složení tak, aby vznikla perfektní káva pro spojení s věnečky. To se odráží i v jednoduchém názvu produktu: K věnečku. Chuťový profil odpovídá italskému stylu pražení, káva je tedy příjemně hořká s tóny tmavé čokolády a jemně dřevitým závěrem. V kombinaci se sladkým dezertem vznikne dokonalá harmonie chutí, jež se vzájemně doplňují.

Kávu K věnečku si hosté mohou spolu s dezerty vychutnat přímo na místě. Současně se jedná o první trvanlivý výrobek Věnečky Janeček, který je k dostání jak v cukrářském boutique v Pštrossově ulici, tak na e-shopu. Komu tedy káva zachutná, může si ji zakoupit k domácí přípravě.