Mattoni 1873 sjednotila plánování výroby ve čtyřech zemích. Další bude Srbsko

Skupina Mattoni 1873 zavedla společný systém plánování poptávky a výroby v Česku, na Slovensku, v Maďarsku a Rakousku. Po dokončení přechodu na nový podnikový systém od SAP chce stejné řešení rozšířit také do svého výrobního závodu v Srbsku. Jen v České a Slovenské republice musí společnost zohledňovat více než tisíc produktových položek, přes tři tisíce surovin i výrazné sezonní výkyvy poptávky.

V nápojovém průmyslu ovlivňuje výrobu nejen sortiment a dostupnost surovin, ale také počasí. V létě může poptávka převýšit kapacity výrobních linek, které přitom pracují prakticky nepřetržitě. Mattoni 1873 proto musí část produkce připravovat s předstihem a včas zajistit potřebné suroviny i skladovací kapacity.

„Tím, jak Mattoni 1873 expanduje a přichází s novými příchutěmi a produkty, roste i komplexita plánování. V České republice máme zhruba tisíc produktových položek a přes tři tisíce surovin. Některé z nich přitom musíme objednávat až tři měsíce dopředu. Nemůžeme se tak ze dne na den rozhodnout, co budeme vyrábět příští týden,“ vysvětluje Jana Rabová, manažerka pro řízení dodavatelského řetězce Mattoni 1873 pro Českou republiku.

Od Excelu k propojenému plánování

V části skupiny se výroba dříve plánovala převážně v Excelu. S rostoucím sortimentem a složitostí výroby však tento způsob přestával vyhovovat. Po zavedení řešení SAP Integrated Business Planning v závodu Pepsi v roce 2024 ho vedení postupně rozšířilo do dalších částí skupiny v Česku, na Slovensku, v Maďarsku a Rakousku.

Nový systém propojuje data o prodeji s plánováním poptávky a výroby a při odhadu budoucí poptávky využívá pokročilé statistické modely. Zaměstnancům ve výrobě tím usnadňuje přípravu plánů a pomáhá lépe sladit objem produkce s očekávaným prodejem i potřebou surovin. Nákupčím se lépe daří předcházet zbytečně velkým zásobám a zároveň zajistit dostatek nápojů v období sezonních špiček.

Zavedení systému předcházelo sjednocení dat napříč skupinou. Jednotlivé části firmy totiž používají odlišné kódy produktů i měrné jednotky, které je nutné sladit při integraci do jednotného systému.

„Klíčovou a mnohdy podceňovanou částí projektů je change management. Lidem je potřeba od začátku vysvětlit, proč se změna zavádí, co pro ně bude znamenat a jakou podporu během implementace dostanou. Učí se nové postupy a ne všechno hned funguje podle očekávání. Když ale chápou důvody změny a začnou vidět výsledky, přijímají ji snáz,“ popisuje Rabová.

Společnost dále zvažuje vyčlenit master data specialistu, který by dohlížel na správnost dat při zavádění nových výrobků. Do budoucna chce rozvíjet také funkce plánování, například pro optimalizaci času při přestavbě výrobních linek na jiné formáty.

Další na řadě je Srbsko a AI

Mattoni 1873 se nyní soustředí na přechod na nový podnikový systém. Po jeho zavedení chce plánování rozšířit také do Srbska, kde má svůj největší závod. Vedle toho společnost pokračuje v digitalizaci řízení dodavatelského řetězce a prozkoumává možnosti využití umělé inteligence.

„Umělá inteligence může výrazně změnit způsob, jakým firmy řídí své dodavatelské řetězce. Umožní jim předcházet řadě rizik, pružně reagovat na změny poptávky a doporučí řešení složitých situací. Její přínos ale bude záviset na kvalitě informací, se kterými pracuje. Rozhodující proto bude schopnost podniků data propojit mezi různými odděleními a využívat je ve správných souvislostech,“ uzavírá Petra Peštálová, manažerka SAP pro klíčové zákazníky z potravinářského a nápojového průmyslu.