Elegance ukrytá pod Obecním domem. Tretter’s American Bar spojuje historii s barovým uměním
Jsou místa, kolem kterých denně procházejí tisíce lidí, aniž by tušili, jaké příběhy se skrývají jen několik kroků pod nimi. Jedním z nich je Tretter’s American Bar v Obecním domě. Elegantní prostor ukrytý pod monumentálním mramorovým schodištěm se dnes řadí mezi nejvýraznější koktejlové bary v Praze, jeho historie však sahá až do roku 1912. Patří tak mezi nejstarší bary svého druhu v Evropě.
Příběh jeho novodobého návratu přitom začal v době, kdy se svět zastavil. Uprostřed pandemie a lockdownů přišla otázka, která změnila budoucnost jednoho výjimečného místa. Společnost Vyšehrad 2000, provozující gastronomické provozy v Obecním domě, oslovila Michaela Trettera s jednoduchou myšlenkou: je možné tento historický bar znovu otevřít a vrátit mu jeho někdejší slávu?
Výsledek dnes mohou obdivovat hosté z celého světa.
Bar, který byl po desetiletí ukrytý před zraky veřejnosti, dostal nový život. Nešlo však o modernizaci v běžném slova smyslu. Naopak. Cílem bylo zachovat charakter místa, respektovat jeho historii a vrátit mu atmosféru, kterou kdysi obdivovali návštěvníci první republiky.
Po vstupu do prostoru se host ocitá v jiném světě. Ve světě, kde se čas zpomalí a elegance není marketingovým pojmem, ale přirozenou součástí prostředí. Skleněné police znovu dostaly svůj lesk, mosazné prvky byly pečlivě restaurovány a barový tým vytvořil koktejlové menu inspirované tradicí prvorepublikového řemesla. Nad tím vším se nese hudba, která k místu neodmyslitelně patří – jazz, swing a hlasy legend, jako byl Frank Sinatra.
Atmosféru dotvářejí původní černé obklady z roku 1912, fasetová zrcadla a originální perokresby Mikoláše Alše, které zdobí stěny baru. Těžký nábytek, kožená křesla a pečlivě zachované architektonické detaily vytvářejí prostředí, které působí autenticky a zároveň mimořádně noblesně. Podle archivních materiálů Obecního domu zde v minulosti pobývaly osobnosti jako Hugo Haas, Adina Mandlová nebo Oldřich Nový.
Tretter’s American Bar však nestaví pouze na historii. Stejně důležití jsou lidé, kteří mu dávají tvář dnes. Zakládající tým byl sestaven s mimořádnou péčí. Servis zde reprezentuje paní Marie, která s Michaelem Tretterem spolupracuje více než dvě desetiletí. Významnou posilou se stal také Václav Hák, který před příchodem do American Baru strávil téměř deset let pod značkou Tretter’s.
Vedle koktejlů a šampaňského najdete v nabídce také vybraný bar food. K ikonám podniku patří například etagére s grilovanými krevetami a guacamole nebo prémiový kaviár Beluga servírovaný ke sklence Tretter’s Crémantu. Nabídku doplňuje přibližně osmadvacet druhů champagne, což z baru činí jedno z nejzajímavějších míst svého druhu v Praze.
Výjimečnost podniku podtrhuje i skutečnost, že jej nelze jednoduše objevit při běžné procházce městem. Z ulice není výrazně označen a zachovává si charakter místa, o kterém se hosté dozvídají doporučením nebo osobní zkušeností. Dress code zde není formalitou, ale součástí celkové atmosféry. Právě díky tomu si Tretter’s American Bar získal pověst místa, kde se setkávají osobnosti kulturního života, podnikatelé i hosté, kteří oceňují styl, diskrétnost a kvalitu.
Spolupráce Michaela Trettera a společnosti Vyšehrad 2000 trvá více než dvacet let. V případě American Baru však přinesla něco mimořádného. Nejen další gastronomický podnik, ale především citlivé propojení historie s moderním pohostinstvím. Místo, kde se více než sto let starý příběh setkává s dnešním světem a kde Praha znovu ukazuje, proč patří mezi nejkrásnější evropské metropole.
Michael Tretter, pokračovatel rodinné gastronomické tradice sahající do roku 1928, je dnes právem považován za jednu z ikon české gastronomie. Tretter’s American Bar v Obecním domě je pak důkazem, že skutečná elegance nikdy nevyjde z módy.
PF
Foto: archív podniku
Poslechněte si audio verzi tohoto článku v podcastu Nová Večerní Praha – Zprávy k poslechu:
